• Minggu, 25 September 2022

Ilabulo, Sajian Para Raja Khas Gorontalo

- Senin, 8 Agustus 2022 | 19:26 WIB
Ilabulo dibakar memakai sabut dan tempurung kelapa (IG @dian_koemadji)
Ilabulo dibakar memakai sabut dan tempurung kelapa (IG @dian_koemadji)

TangerangRaya.id - Ilabulo adalah makanan yang serupa tapi tidak sama dengan pepes. Konon, makanan ini sudah ada sejak abad ke -15 di Gorontalo, Sulawesi Selatan.

Di masa lalu makanan ini selalu disajikan untuk keluarga raja dan disediakan pada setiap upacara adat, karena masakan Ilabulo ini memiliki makna filosofi sebagai lambang persatuan.

Itu sebabnya makanan yang dibungkus daun pisang ini disebut Ilabulo yang dalam bahasa Gorontalo memiliki arti ‘totombowata’ atau bersatu padu.

Baca Juga: Soto Ayam Lombok, Kuliner Legendaris Kota Malang

Agaknya ini tidak berlebihan, karena sesuai dengan makna simboliknya yaitu persatuan, makanan itu terbuat dari berbagai unsur yang ada pada ayam yaitu kulit, daging, lemak, hati, dan ampela ayam sebagai bahan utamanya.

Bumbunya adalah bawang merah-putih, lada, cabai, jahe, garam, dan santan kental. Semua bahan dicampur kemudian dikentalkan dengan tepung kanji, sagu , tepung biji nangka, atau maizena.

Dalam perkembangannya, campuran iIabulo menjadi lebh variatif. Seperti memakai daging ikan dan telur.

Ilabulo agak mirip dengan pepes ayam, hanya saja pematangannya ada yang dikukus dan ada yang dipanggang dengan sabut dan batok kelapa.

Baca Juga: Ikan Ceng Cuan Kuliner Warisan Cina Benteng

Halaman:

Editor: Wahyu Hidayati Kharie

Sumber: tangerangraya.id

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Resep Pecak Jantung Pisang

Jumat, 23 September 2022 | 20:00 WIB

Resep Tumis Brokoli Saus Hoisin

Jumat, 23 September 2022 | 17:00 WIB

Yuk, Kenali Jenis Mangga dan Peruntukkannya

Kamis, 22 September 2022 | 18:09 WIB

Mana yang Benar, Kacang atau Polong?

Kamis, 22 September 2022 | 17:20 WIB

Resep Kailan Bumbu Oriental

Selasa, 20 September 2022 | 17:52 WIB

Bagaimana Cara Mengolah Tuna?

Selasa, 20 September 2022 | 17:14 WIB

Resep Keripik Singkong

Selasa, 20 September 2022 | 16:36 WIB

Resep Sup Krim Asparagus

Senin, 19 September 2022 | 12:30 WIB

Resep Sayur Lodeh Kecombrang

Senin, 19 September 2022 | 10:56 WIB

Resep Ikan Asin Baracik

Sabtu, 17 September 2022 | 22:37 WIB

Apa Itu Thyme?

Sabtu, 17 September 2022 | 21:40 WIB

Resep Cah Ayam Brokoli

Jumat, 16 September 2022 | 14:20 WIB

Ada Empat Jenis Teh Populer, Apa Saja?

Jumat, 16 September 2022 | 13:02 WIB

Resep Tim Cumi-cumi Bumbu Cabai

Kamis, 15 September 2022 | 13:38 WIB

Resep Ikan Peda Kuah Santan

Rabu, 14 September 2022 | 15:30 WIB

Resep Pare Isi Daging

Rabu, 14 September 2022 | 12:46 WIB

Apa Saja Bahan Dasar Membuat Kaldu?

Senin, 12 September 2022 | 22:43 WIB

Tips Membuat Kaldu yang Jernih, Harum, dan Lezat

Senin, 12 September 2022 | 22:13 WIB

Resep Sayur Kecap Kacang Panjang

Minggu, 11 September 2022 | 20:48 WIB
X