• Minggu, 25 September 2022

Apakah Gelatin itu?

- Rabu, 27 Juli 2022 | 19:29 WIB
Gelatin berbentuk bubuk kasar dan bisa dipakai untuk berbagai keperluan pangan (IG @Gracexiong2945)
Gelatin berbentuk bubuk kasar dan bisa dipakai untuk berbagai keperluan pangan (IG @Gracexiong2945)

TangerangRaya.id - Gelatin adalah protein atau asam amino yang diperoleh dari jaringan kolagen pada kulit, tulang, maupun jaringan ikat pada hewan.

Gelatin yang ada dipasaran umumnya terbuat dari kulit dan tulang dari babi dan sapi. Ada juga gelatin yang dihasilkan dari tulang ikan tongkol, namun jumlah edarnya sangat sedikit.

Istilah gelatin diperkirakan mulai populer sekitar tahun 1700-an dan berasal dari kata gelatus yang artinya kuat, kokoh, dan beku.

Baca Juga: Teh Hijau Dikasih Ini Khasiatnya Lebih Dahsyat

Untuk menghasilkan gelatin, tulang dan kulit hewan direndam dalam larutan asam untuk hewan muda atau larutan basa (alkali) untuk hewan yang lebih keras/tua selama beberapa waktu.

Setelah direndam, tulang dan kulit hewan tersebut kemudian dipanaskan dengan suhu bertingkat yaitu 60-100◦C untuk mengasilkan mutu gelatin yang berbeda-beda.

Gelatin yang baru diekstraksi dari tulang atau kulit hewan bentuknya padat, kering, tanpa rasa dan bening.

Baca Juga: Cegah Anemia, Ini Makanan Sumber Zat Besi

Gelatin dijual bebas dipasaran dalam bentuk bubuk kasar atau lembaran tipis dan kering. Pemanfaat gelatin secara luas dipakai untuk pembuatan kosmetik, makanan, dan kulit atau selongsong obat berbentuk kapsul.

Halaman:

Editor: Wahyu Hidayati Kharie

Sumber: tangerangraya.id

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Resep Pecak Jantung Pisang

Jumat, 23 September 2022 | 20:00 WIB

Resep Tumis Brokoli Saus Hoisin

Jumat, 23 September 2022 | 17:00 WIB

Yuk, Kenali Jenis Mangga dan Peruntukkannya

Kamis, 22 September 2022 | 18:09 WIB

Mana yang Benar, Kacang atau Polong?

Kamis, 22 September 2022 | 17:20 WIB

Resep Kailan Bumbu Oriental

Selasa, 20 September 2022 | 17:52 WIB

Bagaimana Cara Mengolah Tuna?

Selasa, 20 September 2022 | 17:14 WIB

Resep Keripik Singkong

Selasa, 20 September 2022 | 16:36 WIB

Resep Sup Krim Asparagus

Senin, 19 September 2022 | 12:30 WIB

Resep Sayur Lodeh Kecombrang

Senin, 19 September 2022 | 10:56 WIB

Resep Ikan Asin Baracik

Sabtu, 17 September 2022 | 22:37 WIB

Apa Itu Thyme?

Sabtu, 17 September 2022 | 21:40 WIB

Resep Cah Ayam Brokoli

Jumat, 16 September 2022 | 14:20 WIB

Ada Empat Jenis Teh Populer, Apa Saja?

Jumat, 16 September 2022 | 13:02 WIB

Resep Tim Cumi-cumi Bumbu Cabai

Kamis, 15 September 2022 | 13:38 WIB

Resep Ikan Peda Kuah Santan

Rabu, 14 September 2022 | 15:30 WIB

Resep Pare Isi Daging

Rabu, 14 September 2022 | 12:46 WIB

Apa Saja Bahan Dasar Membuat Kaldu?

Senin, 12 September 2022 | 22:43 WIB

Tips Membuat Kaldu yang Jernih, Harum, dan Lezat

Senin, 12 September 2022 | 22:13 WIB

Resep Sayur Kecap Kacang Panjang

Minggu, 11 September 2022 | 20:48 WIB
X